食用纖維

纖維的好處

• 非水溶性纖維增加腸道食物的體積，加速腸道的蠕動，水溶性纖維則可以增加糞便的柔軟度，兩者結合能令大便暢通，預防便秘及痔瘡和避免其惡化。
• 減慢腸道中的糖分住入血液的速度，有助降低血液中的膽固醇及預防心臟病。
• 由於食用纖維熱量低，易飽肚；以高纖食物代替高糖、高脂食物，有助控制體重；足夠的纖維素能夠減少腸道吸收脂肪，幫助控制體重。

纖維不足與相關疾病

• 香港的大腸癌數字飆升，且有年輕化的趨勢，估計與港人的飲食習慣有關。香港人經常外出用膳容易吸收大量飽和脂肪與蛋白質，而纖維則攝取不足；而纖維攝取不足與便秘及大腸癌有直接關係。
• 長期食用高纖維食物的人，大腸癌的發病率比不吃高纖維食物的顯著較低。
• 長期纖維攝取不足，會出現便秘，身體積存大量毒性物質，超出肝臟解毒能力，會引起口苦、口臭、腹痛、腹脹等情況。
• 纖維攝取亦與肥胖、高膽固醇有關，而肥胖和高膽固醇是心臟病的高危因素。

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MK Lam
產品資訊主任

參考資料：香港醫院管理局

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Yoko Chan
業務發展主任